Användning av gelatin

Hur man använder (recept)
Även om att äta djurdelar som innehåller kollagen och att dricka benbuljong är idealiska sätt att få gelatin och kollagen, är det inte alltid lätt eller möjligt. Alternativt kan du använda pulveriserat gelatin.

Att använda gelatin i recept hjälper till att lägga till volym och smidig konsistens utan att lägga till många kalorier. Det ökar också proteinhalten, vilket gör receptet mer näringsrikt.

Dessutom är det ett naturligt förtjockningsmedel, stabilisator och texturizer.

Om du föredrar att inte göra gelatin hemma kan gelatinprodukter som torrt gelatinpulver hittas i hälsokostbutiker eller online.
Hydrolyserat gelatinpulver kan blandas i alla typer av vätska, inklusive varma soppor, buljonger och grytor.
Vissa människor använder det till och med i kallt vatten, till exempel i smoothies eller juicer.
Oavsett om du vill köpa det i livsmedelsbutiker eller online, kommer du sannolikt att hitta gelatin i ark-, granulat- eller pulverform. Du kan använda de lösliga typerna i recept (som vanligtvis behöver blötläggas i vatten så att de absorberar vätska och blir till en gel).
Många gelatinpulver måste blötläggas i kallt vatten först och sedan lösas i varmt eller varmt vatten. Detta hjälper gelatinet att svälla, eller "lösas upp", och sedan blandas med vätskan utan att bilda klumpar. När det har löst sig i den heta vätskan kan du kyla blandningen tills den har en geléliknande konsistens.

Hur smakar gelatin?

De flesta tror att gelatinprodukter i allmänhet saknar smak. De flesta smaklösa gelatinpulver/granulat har ingen smak eller lukt och tar istället smaken av vad du än blandar dem med, som andra ingredienser i desserter eller smoothies.

Hur mycket ska du använda eller konsumera varje dag?

Den allmänna rekommendationen för vuxna är att konsumera cirka en eller två portioner gelatintillskott per dag. Varje portion är vanligtvis en skopa pulver, vilket ger cirka nio gram protein, som kan blandas med 8 till 16 uns vätska. (Vanligtvis krävs en het vätska på 170 grader Fahrenheit eller högre för att helt lösa upp pulvret.)

Här är några receptidéer som kräver gelatin:

Hälsosam hemlagad gelé (du kan använda stevia eller munkfrukt för att dra ner på den vanliga sockerhalten).
Hemlagad gummi (Välj 100-procent juice utan tillsatt socker).
Omedelbar benbuljong med gelatin
Paleo Choklad Gelatin Pudding
Ketovänlig jordgubbsmousse
Du kan också lägga till lite till soppor eller grytor, eller använda i bakverk och godsaker som pudding, mousse, vaniljsås, färskost, havregryn eller till och med pajskal.

Var finns gelatin annars? Förutom kyckling- eller nötköttsgelatin finns det några fantastiska livsmedel som döljer gelatin i dem.

Veganer och vegetarianer bör notera att gelatin finns i vissa märken:

Marshmallow
Vissa vete spannmål, såsom Mini-Wheats
gelé
Godis och marmelad
Yoghurter
Frysta grönsaker i påsar
Färskost
Gräddfil
Halstabletter

Slutsats
Vad är gelatin? Som en typ av protein som härrör från kollagen, finns det i djurdelar som förser oss med viktiga aminosyror, "byggstenarna" av proteiner.
Den består av cirka 98-99 procent protein i torrvikt. Det anses vara ovanligt högt i aminosyrorna glycin och prolin.
Nuförtiden konsumerar de flesta människor inte tillräckligt med gelatin eftersom det finns mest i delar av djur som vi inte längre konsumerar: hud, benmärg, senor.
Benbuljong – som ofta används för att behandla matallergier eller intoleranser, matsmältningsproblem, läckande tarmsyndrom, autoimmuna sjukdomar och mer – är en rik källa till naturligt gelatin.
Fördelarna med gelatin inkluderar att hjälpa till att behandla tillstånd som påverkar mag-tarmkanalen, såsom inflammatorisk tarmsjukdom. Gelatin kan också hjälpa till att skydda leder och minska ledvärk, förbättra sömnkvaliteten, höja ditt humör och förbättra kognitiva prestanda, bibehålla hudens elasticitet, stödja hjärtfunktionen, bibehålla skelettstyrkan och hjälpa dig att känna dig mätt.

Populära Taggar: Gelatin användning, Kina Gelatin användning tillverkare, leverantörer