Skillnaden mellan resistent dextrin och resistent stärkelse

Resistent dextrin tillverkas av vanlig majs- eller vetestärkelse. Processen går ut på att bryta ner stärkelse till dextrin vid hög temperatur och sedan bilda några glykosidbindningar mot nedbrytning under repolymerisationsprocessen, och därigenom producera stabilt dextrin. En stabil dextrinprodukt med hög renhet erhålls sedan genom separation, rening och raffinering.